宮田 椋／MIYATA Ryo
健康医工学研究部門
Health and Medical Research Institute
細胞機能解析研究グループ 研究員
研究テーマ
- ネットワーク解析を駆使した食品素材中のケミカルスペースの可視化
- 機器分析による食品素材中の機能性成分の化学構造の決定
- 機能性食品素材の生理活性評価
研究内容
新規食品素材を研究対象とし、LC-MSやNMRを活用することで、食品素材中の機能性成分の同定を行っています。革新的な機能性成分推定方法であるモレキュラーネットワーク解析を駆使し、研究対象とする食品素材の機能性表示登録の加速を目指しています。
キーワード
天然物有機化学的手法による有効成分の探索
技術内容
食品素材などの天然素材を対象に、化学分析や細胞を用いた機能性評価を通じて、素材中の有効成分を明らかにする研究を行っています。革新的な機能性成分推定方法であるモレキュラーネットワーク解析を駆使し、研究対象とする食品素材の機能性表示登録の加速を目指しています。
関連文献
- R. Miyata et al., Journal of Cellular Biochemistry, 2025, [doi/10.1002/jcb.70009]
- R. Miyata et al., Luminescence, 2025, [doi/10.1002/bio.70312]
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