福田 展雄／FUKUDA Nobuo
モレキュラーバイオシステム研究部門
Molecular Biosystems Research Institute
バイオ分子評価研究グループ 研究グループ長
研究テーマ
- 出芽酵母の有性生殖制御技術にもとづく交雑育種
- 高次倍数体のDNA安定性評価
- 細胞内シグナル伝達の解析および改変
研究内容
出芽酵母の優良菌株を育種することで、食品等の生産性・品質を向上することが期待されています。交雑育種法では、性質が異なる２種類の酵母を、人工的に掛け合わせて新株を創製していきます。これまでに、従来は交雑育種が困難であった醸造用酵母の交雑効率を飛躍的に向上させることに成功しています。
キーワード