Research Group 細胞機能解析研究グループ

Research Overview 研究紹介

細胞応答に基づく生体機能解析プラットフォームと機能性成分探索

細胞応答を指標とした生体機能解析技術を基盤に、発光レポーター細胞や嗅覚受容体を利用した細胞ベース評価系を構築し、多様な生体応答の高感度解析を行っている。これにより、天然素材やナノ粒子などを対象とした生理活性や機能性を定量的に評価するとともに、免疫応答への影響を含む作用メカニズムの解明や有効成分の同定を進めている。一方で、上皮間葉転換に代表されるがん転移関連機構の解析や、嗅覚受容体を介した新規生理機能の解明にも取り組み、それぞれの知見をもとにヘルスケアおよび食品分野への応用展開を推進している。

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研究成果の社会実装事例

食品機能成分の科学的評価を通じて、企業との共同研究による製品開発を支援している。これまでに柿葉や小麦胚芽など地域資源に含まれる機能性成分の解析・評価に取り組み、その高付加価値化に貢献している。

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機能性評価・共同研究事例：柿葉由来の商品および小麦粉製品