第5回乳酸菌シンポジウムに出席して

　北海道工業技術研究所では農産資源を利用し、乳酸発酵により乳酸を生産し生分解性プラスチックを作るプロジェクトや、低温環境に適応した微生物に関する研究を行っており、これらの研究成果を発表し情報交換を行う目的で今回オランダ南部のベルトホーベンで行われた第5回乳酸菌シンポジウムに参加する機会を得ましたので、私が受けたオランダという、日本の九州ほどの大きさの国の印象とシンポジウム参加について簡単に紹介します。