特殊環境細菌の科学

　細菌と人間のつき合いは長く，細菌学は人間と病原菌の戦いの歴史の中で構築されてきました。 また，人間は，自分たちの食物を細菌から守るために塩漬け，干物，缶詰，冷凍食品等の食品保存法を確立してきました。 以上のような例をあげると細菌とは人間にとって有難くない存在であると決めつけられてしまいそうでありますが，ほとんどの細菌は人畜無害であると言っても過言ではありませんし，細菌の有機物分解の働きが無ければ地球環境の物質循環は成り立たなくなります。