| 分野 | 食品・バイオ |
|---|---|
| 有機材料診断 | 物理的 |
| 機器名 | 味認識装置（五味・旨味先味） |
| 製造所名と形式 | (株)インテリジェントセンサーテクノロジー TS-5000Z-YG |
| 装置の概要 | ・苦味・旨味・渋味・酸味・塩味の呈味強度を数値化することにより、商品企画や消費者のニーズ把握等に利用可能 ・味の視点からの消費期限設定やクレーム対応等の品質管理に利用可能 ・試料によって旨味先味を別途測定する必要があります |
| 仕様・構成 | 5種類の人工脂質膜型センサーにより苦味（苦味刺激・苦味）・旨味（旨味先味・旨味コク）・渋味（渋味刺激・渋味）・酸味・塩味を測定 食品が口中に含まれている時の味（先味）と飲み込んだ後に余韻として残る持続性のある味（後味）を測定可能 |
| 設置年度 | 2014（平成26）年度 |
| 担当窓口 | 山口県産業技術センター 技術相談・支援室 （0836-53-5053） |
| 料金 | 五味：2,790円/試料 旨味先味：1,230円/試料 |
| 備考 | 県内・県外企業同一料金 |
| 全体写真 |  |
