| 分野 | 食品・バイオ 、 水産 |
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| 有機材料診断 | |
| 機器名 | 食品微細化システム |
| 製造所名と形式 | Stephan MC12 |
| 装置の概要 | 魚の皮や骨などを食品素材として利用するため、原料をすばやく通過させる機構により温度上昇を最低限におさえながら高速カッターで微細化する装置です。 ◆こんなことができます◆ 水産練製品、魚の骨皮のペースト等 乳化、原料の微粉砕、ペースト化 |
| 仕様・構成 | ◆カットリング 0.5mm, 0.1mm ◆カッティング 150万回/分 ◆排出量 1,200kg/時 |
| 設置年度 | 2002(平成14)年度 |
| 担当窓口 | 鳥取県産業技術センター 食品開発研究所 水畜産食品グループ （0859-44-6121） |
| 料金 | 300円/時間 |
| 備考 | |
| 全体写真 |  |
