| 分野 | 食品・バイオ 、 水産 |
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| 有機材料診断 | |
| 機器名 | 卓上型万能高速切断混合機 |
| 製造所名と形式 | ステファン社 UM-12 |
| 装置の概要 | 魚、畜肉等の素材を真空中で高速回転したカッターにより粉砕、均一に混合、乳化する装置です。魚肉と畜肉、野菜などの良質な複合素材を検討するために用います。 ◆こんなことができます◆ 畜肉加工品 ハンバーグ、ソーセージなど 水産加工品 水産練り製品（かまぼこなど） 農産加工品 コールスローサラダ、おろし生姜、ジャムなど パン、洋菓子 マヨネーズ、ドレッシング |
| 仕様・構成 | ◆容量 12L ◆最大原料投入量 6L ◆回転数（2速仕様） 1,700/3,450rpm |
| 設置年度 | 2000(平成12)年度 |
| 担当窓口 | 鳥取県産業技術センター 食品開発研究所 水畜産食品グループ （0859-44-6121） |
| 料金 | 200円/時間 |
| 備考 | |
| 全体写真 |  |
