| 分野 | 食品・バイオ |
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| 有機材料診断 | |
| 機器名 | 減圧低温加熱調理機 |
| 製造所名と形式 | エスペッククリヤラボ（株）VideProEVC-220 |
| 装置の概要 | 減圧低温加熱調理 減圧浸透効果により食材に素早く短時間で味を浸透。沸点を下げることで、低温下での食材への熱伝達を早める。自動で温度管理が可能。 |
| 仕様・構成 | 加熱方式：電磁誘導式加熱 加熱調理モード：設定した加熱温度の沸点になるよう圧力を自動調整 減圧・大気開放切替：自動（含浸モード選択時） 鍋容量（満水時）：5.9リットル（標準付属） 温度センサー：トッププレート内側にセット 減圧・大気開放構造：減圧と大気導入ホースが別 温度設定範囲：0～120℃ 到達圧力：-88kPa |
| 設置年度 | 2020(令和2)年度 |
| 担当窓口 | 広島県立総合技術研究所 食品工業技術センター 技術支援部 （082-251-7433） skcgijutsu@pref.hiroshima.lg.jp |
| 料金 | 400円/回（2時間以内） |
| 備考 | |
| 全体写真 |  |
